Los sistemas de ganado bovino de doble propósito producen
conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de
ganado criollo con cebú y razas lecheras europeas.
En México el ganado que predomina son cruzas de razas Cebú como la
Brahaman, Pardo Suizo, Indobrasil, Guzerat, etc.; europeas como la
Angus, Hereford, Charolais, Simmental, etc.
El ganado lechero especializado de razas europeas requiere de altos
niveles de alimentación y confort que no es posible brindarle en las
regiones tropicales de América en donde se efectúa la producción de
bovinos de doble propósito.
En la producción de ganado de doble propósito, es importante conocer las
características de las principales razas, con el fin de contar con criterios
para realizar cruzas que den como resultado la mejor productividad
posible.
En este tema se exponen las características principales de algunas razas
de bovino de doble propósito en México y algunas sugerencias para
de bovino de doble propósito en México y algunas sugerencias para
realizar cruzas.
